泡菜币是基于以太坊(ETH)发行的代币，于2020年8月由匿名开发者创立，首次公开交易于Uniswap这一完全去中心化的交易平台。泡菜币的总量仅有100,000个，且不会进行增发，具有很高的稀缺性。作为一种完全基于去中心化交易平台的数字货币，泡菜币让所有用户都能参与到交易过程中，无需中介和中心化系统的介入。泡菜币可以通过以太坊钱包进行交易和储存，也可以使用其他基于以太坊的交易平台进行交易，整个交易过程简单易懂，支持匿名交易。
在韩国市场，泡菜币曾一度备受关注，但韩国加密行业监管的收紧，这个全球最大的数字货币市场之一将关闭三分之一的加密货币交易所，逾3万亿韩元(约合26亿美元)的泡菜币或将蒸发。高丽大学加密货币研究中心教授兼负责人金炯中估计，这次小型交易所的大规模关闭可能导致42种泡菜币消失。泡菜币指的是主要以韩元进行交易且只在韩国当地交易所上市的小市值加密货币。韩国金融服务委员会(FSC)从2024年9月24日起将不再承认境外和本地交易所注册的合法性，预计韩国60家加密运营商中有近40家将面临关闭。
泡菜币的市场优势主要体现在其稀缺性和去中心化特性上。由于总量仅有100,000个且不会增发，泡菜币具有很高的稀缺性，可以保持其市场价值。作为完全去中心化的交易平台，泡菜币去除了中介和中心化系统的干预，让所有用户都能直接参与到交易过程中。泡菜币的交易过程简单易懂，支持匿名交易，用户可以通过以太坊钱包或其他基于以太坊的交易平台进行便捷操作。这些特点使泡菜币在数字货币市场中具有一定的竞争优势。
在韩国，泡菜币的使用场景曾一度非常广泛，尤其是在2017年牛市巅峰时，比特币在韩国几乎到了全民皆知的地步。从学生到老年人，从上班族到自由职业者，韩国人都在努力找机会进行市场交易，以求致富之道。韩国交易平台的买家曾经愿意以50%的溢价购买比特币，这种现象被称为泡菜溢价。尽管2018年韩国政府开始对投机行为进行打击，强制使用实名银行账户进行加密货币交易并全面禁止了爱西欧，泡菜溢价消失了，但加密炒作热潮仍在延续。2021年韩国加密交易总额达近200亿美元，全球位列第四，排在美国、日本和英国之后。
行业评价方面，泡菜币作为一种小市值的加密货币，其发展前景受到韩国监管政策的极大影响。韩国加密行业监管的收紧，泡菜币面临着巨大的市场压力。韩国金融消费者联合会会长赵延行表示，很多小型交易所将暂停交易、冻结资产，预计投资者将蒙受巨大损失。由于飙升的房价带来沉重的生存压力，韩国年轻人寄希望于炒币来实现暴富，韩元是仅次于美元和欧元的比特币交易最广泛的币种，约占了全球比特币交易的5%，足以可见加密货币交易在韩国的热度。比特币以外的数字货币占韩国加密货币交易的约90%，体现了该市场的高度投机性，而韩国监管机构希望通过改革来抑制这一趋势。
